ΜΠΑΜΙΕΣ ΝΗΣΤΙΣΙΜΕΣ

1 κιλό μπάμιες φρέσκες
2 κρεμμύδια καθαρισμένα και ψιλοκομμένα
3 καρότα καθαρισμένα και ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες ή ψιλοκομμένες
4 κουταλιές της σούπας μαιντανός
3 ντομάτες ψιλοκομμένες (κον-κανσε)
1 φλυτζάνι ξίδι απο λευκό κρασί
Αλάτι-πιπέρι
Ελαιόλαδο

Καθαρίζουμε τις μπάμιες απο το κοτσανάκι τους προσεχτικά να μην κόψουμε τον καρπό και βγάζουν υγρά πολλά. Της ραντίζουμε με το ξίδι και τις αφήνουμε στον ήλιο να της κάψει για να αποφύγουμε τα υγρά τους. Αν δεν έχουμε ήλιο της βάζουμε σε ένα λεκανάκι με το ξίδι και λίγο νερό και τις αφήνουμε για 2 ώρες το πολύ. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σωτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, και το καρότο σε μέτρια φωτιά να μαραθούν. Τέλος βάζουμε τις μπάμιες για 10 λεπτά να μαραθούν και ανακατεύουμε κάλα και προσθέτουμε την ντομάτα μας τον μαιντανό μας αλάτι πιπέρι και ελάχιστο νερό και τα βράζουμε όλα μαζί μέχρι να μελώσουν,περίπου για 20 λεπτά.

| Περισσότερα...

Κύριο Συστατικό : Μπάμιες
Είδος Πιάτου : Κυρίως
Περίσταση : Καθημερινό
Χώρα Προέλευσης: Ελλάδα
Χρόνος Προετοιμασίας: 10 Λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος : 35 Λεπτά
Τρόπος Μαγειρέματος : Κατσαρόλα
Βαθμός Δυσκολίας : Έτσι κι έτσι
Μερίδες : 2
Πηγή : Μάριος Γλύκας