ΓΑΡΙΔΕΣ ΠΙΛΑΦΙ

1 κιλό γαρίδες
2 φλιτζάνια ρύζι
3/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 μέτρια ντομάτα ψιλοκομμένες
1/2 φλιτζάνι άσπρο κρασί
αλάτι
πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Πλένετε και καθαρίζετε ωμές τις γαρίδες. Βάζετε τα κεφάλια με τα φλούδια σε κατσαρόλα και τα βράζετε με 5 φλιτζάνια νερό για 20 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία. Σουρώνετε τον ζωμό από ψηλό τρυπητό και τον βάζετε στην άκρη. Τσιγαρίζετε το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο για 3-4 λεπτά. Προσθέτετε τις ντομάτες, σβήνετε με το κρασί, αλατοπιπερώνετε και σιγοβράζετε για 4-5 λεπτά ώστε να εξατμιστεί το αλκοόλ. Ρίχνετε τις γαρίδες και αφήνετε να σιγοβράσουν 2 -3 λεπτά. Προσθέτετε 5 φλιτζάνια ζωμό από τις γαρίδες και συμπληρώνετε με ένα ακόμα φλιτζάνι νερό. Αφήνετε τον ζωμό να βράσει καλά, τότε ρίχνετε το ρύζι,ανακατεύετε και βράζετε 15 λεπτά περίπου σε υψηλή θερμοκρασία. Τέλος σκεπάζετε την κατσαρόλα με μια βαμβακερή πεσέτα και αφήνετε το ρύζι να «τραβήξει» τα υγρά του. Σερβίρετε το γαριδοπίλαφο ζεστό με άφθονο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

| Περισσότερα...

Κύριο Συστατικό : Γαρίδες
Είδος Πιάτου : Κυρίως
Περίσταση : Καθημερινό
Χώρα Προέλευσης: Ισπανία
Χρόνος Προετοιμασίας: 10 Λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος : 45 Λεπτά
Τρόπος Μαγειρέματος : Κατσαρόλα
Βαθμός Δυσκολίας : Έτσι κι Έτσι
Μερίδες : 4
Πηγή : Ucook Team