ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΦΟΥΡΝΟΥ ΜΕ ΣΚΟΡΔΟ

6 μέτριες μελιτζάνες
10 σκελίδες σκόρδο
4 κουταλιές σούπας μαϊντανός
500 γρ. τοματοχυμός
3 αυγά
300 γρ. φέτα ή κεφαλοτύρι

Κόψτε τις μελιτζάνες σε φέτες. Κάντε το ίδιο με τα σκόρδα. Ανακατέψτε αυτά τα δυο με μαϊντανό και τα 2/3 από τον τοματοχυμό.
Βάλτε και ανάλογο αλάτι. Φουρνίστε στους 200° περίπου για μια ώρα.
Κατόπιν χτυπήστε τα αυγά με λίγο αλατοπίπερο, προσθέστε τους ντομάτα και τυρί και περιχύστε τις μελιτζάνες.
Ψήστε για 10' και σερβίρετε.
Μια γουστόζικη παραλλαγή θα έχετε αν αντί του σκόρδου βάλετε 2 μέτρια κρεμμύδια.

| Περισσότερα...

Κύριο Συστατικό : Μελιτζανα
Είδος Πιάτου : Ορεκτικό
Περίσταση : Καθημερινό
Χώρα Προέλευσης : Ελλάδα
Χρόνος Προετοιμασίας : 10 Λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος : 1 Ώρα & 10 Λεπτά
Τρόπος Μαγειρέματος : Φούρνος
Βαθμός Δυσκολίας : Ευκολούτσικο
Μερίδες : 3
Πηγή : Ucook Team