ΠΑΛΛΗΚΑΡΙΑ

100 γρ. σιτάρι, αποφλοιωμένο
100 γρ. ρεβίθια
100 γρ. φασόλια μπαρμπούνια
100 γρ. κουκιά
100 γρ. φακές
100 γρ. κεχρί
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
60 ml. ελαιόλαδο
χυμό λεμονιού
αλάτι
πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
3 κουταλιές σούπας άνηθο, ψιλοκομμένο

Μουλιάζουμε στο νερό από την προηγούμενη νύχτα όλα τα άσπρα όσπρια, εκτός από τις φακές, χωριστά το κάθε είδος.
Την επόμενη μέρα, τα στραγγίζουμε, τα ξεπλύνουμε και τα βράζουμε όλα μαζί με μπόλικο νερό για 2 ώρες περίπου, μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν. Πριν βάλουμε τα κουκιά στην κατσαρόλα, αφαιρούμε τα μικρά μαύρα «μάτια» και τη φλούδα.
Όταν τα όσπρια μαλακώσουν, τα στραγγίζουμε, κρατάμε λίγο από το νερό τους και τα ανακατεύουμε με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού και το αλατοπίπερο.
ΤΡΟΠΟΣ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑΤΟΣ
Τρώγεται ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου την επόμενη μέρα.

| Περισσότερα...

Κύριο Συστατικό : Όσπρια
Είδος Πιάτου : Ορεκτικό
Περίσταση : Καθημερινό
Χώρα Προέλευσης : ΚΡΗΤΗ
Χρόνος Προετοιμασίας : 15 Λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος : 2 Ώρες
Τρόπος Μαγειρέματος : Κατσαρόλα
Βαθμός Δυσκολίας : Έτσι κι έτσι
Μερίδες : 4
Πηγή : Ucook Team