Αποτελεί τον αποξηραμένο, τριμμένο καρπό διάφορων φυτών πιπεριάς και είναι γνωστό σαν πιπέρι chilli ή καγιέν. Στην αγορά θα το βρείτε σαν αποξηραμένες καυτερές πιπεριές, σε φλούδες ή σε σκόνη. Χρησιμοποιείται σε πολτούς curry, ταϊλανδέζικες σούπες και σε νοτιοαμερικάνικα καυτερά πιάτα όπως πχ. το chilli con carne.

---