Είναι προτιμότερο να αγοράζετε τον κόλιανδρο σε κόκκους και να τον αλέθετε μετά από το καβούρντισμά. Σε αντίθετη περίπτωση χάνει γρήγορά το άρωμά του. Άλλο ένα συστατικό για curry όπως και για μείγματα μπαχαρικών της μέσης ανατολής και μίγματα για πίκλες.

---