Κύριο συστατικό σε πολλά πιάτα σε Μέση Ανατολή και Λατινική Αμερική. Ένα από τα μπαχαρικά που χρησιμοποιείται στην Ινδονησιακή κουζίνα και βασικό συστατικό σε μείγματα curry. Αρωματικό επίσης του τυριού Leyden από την Ολλανδία. Καβουρδισμένο είναι εξαιρετικό για φρέσκα φρούτα.

---