Όταν καβουρδιστούν οι σπόροι του αναβλύζουν μια γλυκιά μυρωδιά που θυμίζει curry. Ένα από τα συστατικά στα περισσότερα μίγματα curry, αρωματίζει πικάντικα πιάτα λαχανικών και όσπριων. Το βρίσκουμε επίσης σε πίκλες, chutneys, πικάντικα ξύδια και στον χαλβά.

---