Άλλο ένα μίγμα μπαχαρικών με αρκετές παραλλαγές, που χρησιμοποιείται στην Ινδική και Μεσογειακή κουζίνα ενώ η ακριβής σύνθεση του είναι μυστικό που γνωρίζουν μόνο οι μάγειρες. Τα συστατικά του συνήθως είναι: κύμινο, γαρίφαλο, κανέλα, καρδάμωμο, μοσχοκάρυδο και πιπέρι. Για πιο δυνατή γεύση προσθέστε το μίγμα στα τελευταία λεπτά το μαγειρέματος.

---