Πρόκειται για το εξωτερικό περίβλημα του μοσχοκάρυδου ισιωμένο και αποξηραμένο στον ήλιο. Στην αγορά βρίσκεται σε λωρίδες ή τριμμένο. Το συναντάμε σε μίγματα curry, σαν συστατικό σε πίκλες, σαν καρύκευμα σε corn-beef, σούπες και λαχανικά.

---