Δύσκολα βρίσκουμε γευστικά πιάτα που να μην εμπλουτίζονται από ένα ή δύο φύλλα δάφνης. Παίζουν σημαντικό ρόλο στην σύσταση του bouquet garni και μπορούν να χρησιμοποιηθούν φρέσκα, κατευθείαν από το δέντρο ή αποξηραμένα. Λίγα φύλλα δάφνης σε ένα βαζάκι με ρύζι δίνουν ωραία γεύση στο ρύζι και απομακρύνουν τα έντομα.

---