Μαγειρεύω Οικονομικά - "Επεισόδιο 4" 15/11/2012 17:00
Κατάλληλο για όλους "Μαγειρεύω οικονομικά" ... ένα γαστρονομικό ταξίδι με οδηγό την ποιότητα των προϊόντων της ελληνικής φύσης και ένα εισιτήριο μόλις 50 ευρώ, με τον σεφ Βησσαρίωνα Παρθένη! Η νέα καθημερινή εκπομπή, που θα προβάλλεται από Δευτέρα έως και Παρασκευή στην τηλεόραση του ΣΚΑΪ! Βασικός στόχος της εκπομπής είναι ν΄ αναδείξει τον τρόπο με τον οποίο μαγειρεύει κάποιος παραδοσιακά, υγιεινά, ελληνικά φαγητά, αποκλειστικά για τις ανάγκες της διατροφής μιας τετραμελούς οικογένειας, με συνολικό κόστος 50 ευρώ!

ΠΑΠΑΡΔΕΛΕΣ ΜΕ ΛΙΑΣΤΗ ΝΤΟΜΑΤΑ, ΦΙΛΕΤΟ ΓΑΛΟΠΟΥΛΑΣ ΚΑΙ ΠΟΡΤΟΜΠΕΛΟ
ΥΛΙΚΑ
400 γρ. παπαρδέλες
50 γρ. λιαστή ντομάτα ψιλοκομμένη
½ Ποτήρι κρασί λευκό
Φιλέτο γαλοπούλας Black
1 Πόρτομπελο κομμένο σε φέτες
ΑDORO PER PASTA
2 κρόκους αυγού
Αλάτι-πιπέρι θυμάρι
1 σκελίδα σκόρδο τριμμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα τις οδηγίες τις συσκευασίας. Αφού κάψει το τηγάνι ρίχνουμε λάδι και βούτυρο και σοτάρουμε την γαλοπούλα, το μανιτάρι και το σκόρδο. Προσθέτουμε αλάτι και θυμάρι και ανακατεύουμε. Σβήνουμε με λευκό κρασί και προσθέτουμε τη λιαστή ντομάτα. Αφήνουμε να γλασάρει, προσθέτουμε τις παπαρδέλες και ανακατεύουμε. Αφαιρούμε από τη φωτιά και ρίχνουμε τα αυγά και την κρέμα ανακατεύοντας γρήγορα.

ΤΙΡ
ΓΙΑ ΝΑ ΒΓΕΙ ΚΑΛΟ ΧΡΩΜΑ ΣΤΗ ΜΑΚΑΡΟΑΔΑ ΜΗΝ ΚΑΘΑΡΙΣΕΤΕ ΤΟ ΜΑΥΡΟ ΜΕΡΟΣ ΑΠΟ ΤΟ ΠΟΡΤΟΜΠΕΛΟ


ΜΙΛΦΕΙΓ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΚΑΤΙΚΙ
ΥΛΙΚΑ
4 Ντομάτες
200γρ. κατίκι
Αλάτι-πιπέρι
8 φυλλαράκια βασιλικό
Μαύρο σουσάμι

DRESSING
1 σκελίδα σκόρδο
50 ml. Ελαιόλαδο
40γρ. μέλι
10 κλωναράκια μαϊντανό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε και κόβουμε την ντομάτα σε ροδέλες. Ετοιμάζουμε το dressing. Στήνουμε τη σαλάτα ως εξής. Ντομάτα στη βάση, κατίκι, φύλλο βασιλικού, ντομάτα , κατίκη, φύλλο βασιλικού και τέλος ντομάτα. Γαρνίρουμε με το dressing και το μαύρο σουσάμι.

ΤΙΡ
ΘΑ ΕΙΝΑΙ ΚΑΛΟ ΝΑ ΚΌΨΟΥΜΕ ΕΛΑΦΡΏΣ ΤΗ ΚΑΤΩ ΠΛΕΥΡΑ ΤΗΣ ΝΤΟΜΑΤΑΣ ΓΙΑ ΝΑ ΣΧΗΜΑΤΙΣΟΥΜΕ ΜΙΑ ΒΑΣΗ ΚΑΙ ΝΑ ΣΤΑΘΕΙ ΟΡΘΙΑ

---