Μαγειρεύω Οικονομικά - "Επεισόδιο 79" 28/02/2013 17:00

Κατάλληλο για όλους "Μαγειρεύω οικονομικά" ... ένα γαστρονομικό ταξίδι με οδηγό την ποιότητα των προϊόντων της ελληνικής φύσης και ένα εισιτήριο μόλις 50 ευρώ, με τον σεφ Βησσαρίωνα Παρθένη! Η νέα καθημερινή εκπομπή, που θα προβάλλεται από Δευτέρα έως και Παρασκευή στην τηλεόραση του ΣΚΑΪ! Βασικός στόχος της εκπομπής είναι ν΄ αναδείξει τον τρόπο με τον οποίο μαγειρεύει κάποιος παραδοσιακά, υγιεινά, ελληνικά φαγητά, αποκλειστικά για τις ανάγκες της διατροφής μιας τετραμελούς οικογένειας, με συνολικό κόστος 50 ευρώ!

ΠΕΙΝΙΡΛΙ ΜΕ ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟ ΧΩΡΙΑΤΙΚΟ ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ ΚΑΙ ΤΑΛΑΓΑΝΙ
ΥΛΙΚΑ
Για τα πεϊνιρλί
600 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
35 γρ. μαγιά φρέσκια
180 ml. Γάλα χλιαρό
120 ml. Νερό χλιαρό
30 γρ. βούτυρο μαλακωμένο
1 πρέζα αλάτι
1 πρέζα ζάχαρη
Για τη γέμιση
400 γρ. ταλαγάνι
2 μοσχαρίσια χωριάτικα λουκάνικα
15 γρ. βούτυρο λιωμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Διαλύουμε τη μαγιά με το χλιαρό νερό σε ένα μπολ. Την μεταφέρουμε σε ένα μεγαλύτερο και προσθέτουμε όλα το υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να αποκτήσουμε μια μαλακή ζύμη. Πασπαλίζουμε με χλιαρό νερό και αφήνουμε σκεπασμένο για 15 λεπτά μέχρι να φουσκώσει. Ξαναζυμώνουμε και χωρίζουμε στα 4. Το ανοίγουμε με πλάστη και σηκώνουμε περιμετρικά τα τοιχώματα.
Μεταφέρουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα. Στη κέντρο της ζύμης αλείφουμε με το βούτυρο, προσθέτουμε το τυρί τριμμένο και από επάνω ροδέλες από λουκάνικο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στο αερόθερμο για 25 - 30 λεπτά.

ΑΝΟΙΞΙΑΤΙΚΗ ΣΟΥΠΑ
ΥΛΙΚΑ
1 συσκευασία σούπα ανοιξιάτικη Maggi
300 γρ. μπρόκολο σε μικρά φουντάκια
100 γρ. πράσο σε ροδέλες
100 γρ. καλαμπόκι κ/ψ
50 ml. λευκό κρασί
Αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μία κατσαρόλα αφού κάψει σοτάρουμε το πράσο και το καλαμπόκι ελαφρώς. Σβήνουμε με το κρασί, αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ και συμπληρώνουμε με ζεστό νερό. Προσθέτουμε το μπρόκολο, αλάτι, πιπέρι και τη σούπα από τη σακούλα. Ανακατεύουμε για 5 λεπτά και σερβίρουμε.

---