Με την έννοια του γαστρονομικού τουρισμού εννοούμε μια κατηγορία τουρισμού σύμφωνα με την οποία οι ταξιδιώτες επιδιώκουν να βιώσουν γαστρονoμικές εμπειρίες και να έρθουν σε επαφή με τοπικά προϊόντα και παρασκευές.
Σύμφωνα με τον παγκόσμιο οργανισμό τουρισμού το 44% των τουριστών θεωρούν το φαγητό το πιο βασικό κριτήριο για την επιλογή του προορισμού τους.
Πέτρος Πέππας