ΙΣΤΟΡΙΑ ΤΟΥ ΑΛΑΤΙΟΥ

Δεν είναι τροφή, αλλά το χρειαζόμαστε. Στο παρελθόν ήταν τόσο πολύτιμο, που το χρησιμοποιούσαν ως νόμισμα. Για χάρη του γίνονταν ακόμα και πόλεμοι. Ίσως ήταν και το πρώτο "ναρκωτικό" της ανθρωπότητας.

Αν και δεν τρώγεται παρά μόνο συνοδεύει τις τροφές, δεν μπορούμε να ζήσουμε χωρίς αυτό. Κάποτε ήταν τόσο πολύτιμο, ώστε το χρησιμοποιούσαν ως νόμισμα. Διόλου τυχαία, πολλές πόλεις πήραν το όνομά τους απ' αυτό. Σύμφωνα με τον ιστορικό Ρόμπερτ Μούλτχαουφ, πρόκειται για αρχέγονο "ναρκωτικό", ουσία που προκαλεί εξάρτηση. Πράγματι, εκεί όπου είναι διαθέσιμο ο άνθρωπος το χρησιμοποιεί περισσότερο απ' όσο το χρειάζεται. Επιπλέον αποδείχθηκε ότι το ιώδιο επιδρά ευεργετικά στις συνάψεις του εγκεφάλου και μας κάνει πιο έξυπνους.

Γράφει ο Chef Marios Glykas.