ΓΙΓΑΝΤΕΣ ΜΕ ΣΚΟΥΜΠΡΙ

Γίγαντες
500 γρ. γίγαντες βρασμένους σε ζωμό λαχανικών
1500 γρ. ντομάτα ξεφλουδισμένη, χωρίς σπόρια και ψιλοκομμένη
200 γρ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
2 μαραθόριζες ψιλοκομμένες
250 ml. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
Σκουμπρί
6 Σκουμπριά (περίπου 250 γρ. το καθένα) καθαρισμένα, αποκεφαλισμένα και ξεκοκαλισμένα
ελαιόλαδο
αλάτι
Για το σερβίρισμα
μαϊντανός ψιλοκομμένος
ξινόγαλα

Απλώνουμε τους γίγαντες σε ένα βαθύ ταψί. Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μαζί με το ελαιόλαδο μέχρι να ιδρώσουν. Προσθέτουμε την ντομάτα και την αφήνουμε να βράσει μέχρι να γίνει σάλτσα.
Ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά και τα ρίχνουμε πάνω από τους γίγαντες. Τοποθετούμε το ταψί στον φούρνο στους 160C μέχρι οι γίγαντες να μελώσουν.
Αλείφουμε με λάδι τα σκουμπριά, τα αλατίζουμε και τα τοποθετούμε στον φούρνο στους 180C για 25 λεπτά.
Σε ένα πιάτο, τοποθετούμε στο κέντρο μία ποσότητα γίγαντες.
Λίγο μαϊντανό από πάνω.
Πάνω από τους γίγαντες τοποθετούμε ένα σκουμπρί. Γύρω απ’ το σκουμπρί ρίχνουμε λίγο ξινόγαλα.

| Περισσότερα...

Κύριο Συστατικό : Γίγαντες
Είδος Πιάτου : Κυρίως
Περίσταση : Καθημερινό
Χώρα Προέλευσης: Ελλάδα
Χρόνος Προετοιμασίας: 10 Λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος : 35 Λεπτά
Τρόπος Μαγειρέματος : Τηγάνι , Φούρνος
Βαθμός Δυσκολίας : Έτσι κι έτσι
Μερίδες : 2
Πηγή : Kerasma