ΠΕΝΕΣ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ, ΜΠΕΪΚΟΝ ΚΑΙ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ

500 γρ. πένες
100 γρ. μπέικον
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
250 γρ. μανιτάρια φρέσκα
450 γρ. φύλλα σπανάκι
1/2 κουταλάκι μοσχοκάρυδο
αλάτι
πιπέρι
λίγη τριμμένη παρμεζάνα (προαιρετικά)

Σε ένα τηγάνι σοτάρετε το μπέικον μέχρι να γίνει τραγανό. Το στραγγίζετε σε χαρτί κουζίνας για να απορροφηθούν τα πολλά λιπαρά. Στο τηγάνι που έχει μείνει λίπος από το μπέικον σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτετε τα μανιτάρια και τα σοτάρετε για 5 λεπτά περίπου, ανακατεύοντας περιοδικά.
Τα αφαιρείτε από το τηγάνι και τα προσθέτετε στο μπέικον. Στο τηγάνι προσθέτετε το σπανάκι και το σοτάρετε μέχρι να μαραθεί. Ρίχνετε το μοσχοκάρυδο και συνεχίζετε το μαγείρεμα σε δυνατότερη φωτιά, μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά από το σπανάκι.
Κόβετε το σπανάκι σε μικρά κομμάτια και το ανακατεύετε με τα υπόλοιπα υλικά. Αλατοπιπερώνετε.
Στο μεταξύ, έχετε βράσει τα ζυμαρικά, σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία τους.
Τα αναμειγνύετε με το σπανάκι και τα υπόλοιπα υλικά και ρίχνετε την τριμμένη παρμεζάνα. Σερβίρετε αμέσως.

| Περισσότερα...

Κύριο Συστατικό : Πένες
Είδος Πιάτου : Κυρίως
Περίσταση : Καθημερινό
Χώρα Προέλευσης: Ιταλία
Χρόνος Προετοιμασίας: 10 Λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος : 15 Λεπτά
Τρόπος Μαγειρέματος : Τηγάνι , Κατσαρόλα
Βαθμός Δυσκολίας : Έτσι κι Έτσι
Μερίδες : 4
Πηγή : Ucook Team