ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΑ

500 γρ. μακαρόνια Νο 6 ΗΛΙΟΣ
1 κιλό κολοκύθα κομμένη σε μικρούς κύβους
2 σκελίδες σκόρδο
1 ματσάκι φρέσκο βασιλικό
400 γρ. ντομάτα κονκασέ
50 γρ. ανθότυρο φρέσκο
500 ml. ζωμό λαχανικών
150 γρ. φρέσκια μοτσαρέλα
100 γρ. γραβιέρα Αμφιλοχίας τριμμένη
φρέσκο φασκόμηλο
ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 ° C στο αερόθερμο. Βάζουμε την κολοκύθα σε ένα ταψί, περιχύνουμε με ελαιόλαδο και τη βάζουμε στο φούρνο για περίπου 15 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσει.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, αφού κάψει προσθέτουμε ελαιόλαδο και βάζουμε το σκόρδο και τα κοτσάνια του βασιλικού ψιλοκομμένα. Προσθέτουμε τις ντομάτες και αφήνουμε τα βράσουν. Προσθέτουμε την ψητή κολοκύθα, το ζωμό και βράζουμε για ακόμα 15 λεπτά.
Παράλληλα σε μία κατσαρόλα με αλατισμένο νερό να βράζει προσθέτουμε τα μακαρόνια και βράζουμε για 8 λεπτά. Όταν είναι έτοιμα ρίχνουμε κατευθείαν μέσα στο τηγάνι. Ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, τη μοτσαρέλα σε μικρά κυβάκια και τα φύλλα του βασιλικού. Σερβίρουμε πασπαλίζοντας από επάνω τη γραβιέρα και το φασκόμηλο.

| Περισσότερα...

Κύριο Συστατικό : Μακαρόνια
Είδος Πιάτου : Κυρίως
Περίσταση : Καθημερινό
Χώρα Προέλευσης: Ελλάδα
Χρόνος Προετοιμασίας: 10 Λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος : 15 Λεπτά
Τρόπος Μαγειρέματος : Κατσαρόλα
Βαθμός Δυσκολίας : Έτσι & Έτσι
Μερίδες : 4
Πηγή : Εκπομπή Μαγειρεύουμε Παρέα