ΦΑΚΕΣ ΜΕ ΚΑΣΤΑΝΑ

10 κάστανα
2 σκελίδες σκόρδο
6 κ.σ. ελαιόλαδο
250 γρ. κίτρινες φακές
2 κ.σ. φρέσκο ψιλοκομμένο θυμάρι
1 φύλλο δάφνης
100 γρ. ντοματάκια κονκασέ κονσέρβα
σκόνη τσίλι στη μύτη του κουταλιού
1/2 κύβο λαχανικών
αλάτι
πιπέρι
1/2 ματσάκι μαϊντανό

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς (με αέρα στους 160 βαθμούς).Χαράζουμε ένα σταυρό στα κάστανα με το μαχαίρι,τα βάζουμε σε ένα ταψί και τα ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά,ώσπου να σκάσει το φλούδι τους.Τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο,τα καθαρίζουμε και τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια ή στα τέσσερα. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο.Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα 2 κ.σ. λάδι και τσιγαρίζουμε το σκόρδο.Προσθέτουμε τις φακές και ανακατεύουμε καλά.Βάζουμε το θυμάρι και τη δάφνη και προσθέτουμε νερό.Αφήνουμε τις φακές να βράσουν σε μέτρια φωτιά για 30 λεπτά περίπου.Καβουρντίζουμε τα κάστανα σε ένα τηγάνι χωρίς λίπος,ώσπου να αρχίσουν να μυρίζουν.Προσθέτουμε στις φακές τα κάστανα,τα ντοματάκια,το τσίλι και τον κύβο και τις βράζουμε για 20 λεπτά ακόμη,ώσπου να πιουν τα υγρά τους.Νοστιμίζουμε με μπόλικο αλάτι και πιπέρι.Ρίχνουμε και το υπόλοιπο λάδι.Πλένουμε τον μαϊντανό,τον στεγνώνουμε και τον κόβουμε σε μεγαλούτσικα κομμάτια.Γαρνίρουμε τις φακές και τις σερβίρουμε με ψωμί τσιαπάτα.

| Περισσότερα...

Κύριο Συστατικό : Φακές , κάστανα
Είδος Πιάτου : Ορεκτικό
Περίσταση : Καθημερινό
Χώρα Προέλευσης : Μεξικό
Χρόνος Προετοιμασίας : 40 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος : 1 Ώρα
Τρόπος Μαγειρέματος : Φούρνος , Τηγάνι
Βαθμός Δυσκολίας : Έτσι κι Έτσι
Μερίδες : 4
Πηγή : Ucook Team