ΑΝΤΣΟΥΓΙΕΣ ΣΤΟΝ ΑΤΜΟ ΜΕ ΜΥΡΩΔΙΚΑ ΚΑΙ ΣΚΟΡΔΟ

1 κιλό φρέσκιες αντσούγιες
125 ml (1/2 φλιτζάνι) εξαιρετικό παρθένο Ελληνικό ελαιόλαδο
125 ml (1/2 φλιτζάνι) νερό ή αν υπάρχει ζωμός ψαριού
1 λεμόνι κομμένο σε λεπτές φέτες
½ ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο
½ ματσάκι μαϊντανό , ψιλοκομμένο
φρέσκια ρίγανη
αλάτι και πιπέρι

Ξεπλένουμε και καθαρίζουμε τις αντσούγιες, αφαιρώντας τα κεφάλια και τα έντερα. Τις πλένουμε καλά και τις τοποθετούμε σε ένα μεγάλο τηγάνι.
Προσθέτουμε το νερό ή το ζωμό ψαριού, τον άνηθο και το μαϊντανό και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.
Τοποθετούμε το λεμόνι και το σκόρδο πάνω από κάθε ψάρι και νοστιμεύουμε με αλάτι και πιπέρι. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και σιγοβράζουμε για άλλα 7-8 λεπτά, ή μέχρις ότου να γίνουν τρυφερές οι αντσούγιες.
Πασπαλίζουμε με φρέσκια ρίγανη πριν σερβίρουμε.

| Περισσότερα...

Κύριο Συστατικό : Αντσούγιες
Είδος Πιάτου : Ορεκτικό
Περίσταση : Καθημερινό
Χώρα Προέλευσης : Ελλάδα
Χρόνος Προετοιμασίας : 5 Λεπτά /span>
Χρόνος Μαγειρέματος : 15 λεπτά
Τρόπος Μαγειρέματος : Τηγάνι
Βαθμός Δυσκολίας : Έτσι κι έτσι
Μερίδες : 8
Πηγή : KERASMA