ΣΟΥΠΑ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ

80 γρ. κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
200 γρ. καρότα, κομμένα σε ροδέλες
1/2 κιλό πατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους
2 κοτσάνια ψιλοκομμένο σέλινο
150 γρ. κολοκύθια, κομμένα σε κύβους
Λίγο αλάτι
Λίγο τριμμένο μαύρο πιπέρι
Λίγο ρύζι
1/4 φλιτζανιού ψιλοκομμένος φρέσκος μαϊντανός
1 κύβος ζωμός λαχανικών

Ανακατέψτε σε μεγάλη κατσαρόλα με μπόλικο νερό το κρεμμύδι, τα καρότα, τις πατάτες, το σέλινο, τα κολοκυθάκια, το αλάτι, το πιπέρι, το μαϊντανό και τον κύβο λαχανικών.
Αφήστε το φαγητό να βράσει για δεκαπέντε περίπου λεπτά και χαμηλώστε τη φωτιά, αφήνοντάς το σκεπασμένο μία ώρα περίπου.
Σερβίρεται ζεστή.

| Περισσότερα...

Κύριο Συστατικό : Πατάτες , Καρότα
Είδος Πιάτου : Ορεκτικό
Περίσταση : Καθημερινό
Χώρα Προέλευσης : Ελλάδα
Χρόνος Προετοιμασίας : 15 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος : 1 Ώρα & 15 λεπτά
Τρόπος Μαγειρέματος : γκρίλ
Βαθμός Δυσκολίας : Έτσι κι έτσι
Μερίδες : 4
Πηγή : Μάριος Γλύκας