ΠΟΥΡΕΣ ΑΠΟ ΡΕΒΙΘΙΑ

200 γρ. ρεβίθια
1 κρεμμύδι
1 καρότο
2 ντομάτες
2 αυγά
κρουτόν
1/2 φύλλο δάφνης
κύμινο
λίγος μαϊντανός
ζωμός από ψάρι
λάδι
αλάτι

Αφήνετε τα ρεβίθια μέσα σε νερό από την προηγούμενη ημέρα.
Ξύνετε και κόβετε σε ροδέλες τα καρότα, ξεφλουδίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και τις ντομάτες και αλέθετε το μαϊντανό.
Σε μια κατσαρόλα με άφθονο νερό, βράζετε τα ρεβίθια μαζί με το καρότο, το κρεμμύδι και μισό φύλλο δάφνης.
Μόλις βράσουν, τα σοτάρετε σε μια κατσαρόλα με λάδι, την ντομάτα, το μαϊντανό και μερικούς σπόρους κύμινο.
Μόλις τα σοτάρετε, αλέθετε τα ρεβίθια μέχρι να γίνουν πουρές. Πασπαλίζετε με αλάτι.
Βάζετε τον πουρέ σε μια κατσαρόλα, τον αραιώνετε με το ζωμό ψαριών και ανακατεύετε συνεχώς, ρίχνοντας ταυτόχρονα 2 κρόκους αυγών.
Βάζετε τα κρουτόν στον πάτο της πιατέλας και τα περιχύνετε με τον πουρέ. Σερβίρετε τον πουρέ ζεστό.

| Περισσότερα...

style="xborder:1px solid black;" />

Κύριο Συστατικό : Ρεβίθια
Είδος Πιάτου : Ορεκτικό
Περίσταση : Καθημερινό
Χώρα Προέλευσης : Ισραήλ
Χρόνος Προετοιμασίας : 10 Λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος : 1 Ώρα
Τρόπος Μαγειρέματος : Κατσαρόλα
Βαθμός Δυσκολίας : Ευκολούτσικο
Μερίδες : 4
Πηγή : Ucook Team