ΓΕΜΙΣΤΕΣ ΠΑΤΑΤΕΣ ΕΚΠΛΗΞΗ

4 μεγάλες πατάτες
150 γρ. γιαούρτι
1 κρόκο αυγού
50 γρ. τριμμένο κίτρινο τυρί
ΓΕΜΙΣΗ
100 γρ. φακές ψιλές βρασμένες
60 γρ. μύδια ψίχα τηγανισμένα
½ φινόκιο εμινσέ
1/3 ματσάκι άνηθο
1 λεμόνι χυμό και ξύσμα
1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο
2 ντομάτες τα σπόρια
ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι

Πλένουμε καλά τις πατάτες. Τις τυλίγουμε ξεχωριστά σε ένα αλουμινόχαρτο με λίγο αλατοπίπερο και ελαιόλαδο. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 1 ώρα (ανάλογα με το μέγεθος).
Μόλις βγουν σκάβουμε σχηματίζοντας μία φωλιά. Προσθέτουμε τα υλικά της γέμισης ανακατεμένα.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι τον κρόκο και το τυρί.
Το απλώνουμε επάνω από την πατάτα και ψήνουμε σε γκριλ στους 180 βαθμούς για περίπου 10 λεπτά.

| Περισσότερα...

Κύριο Συστατικό : Πατάτες
Είδος Πιάτου : Ορεκτικό
Περίσταση : Καθημερινό
Χώρα Προέλευσης : Ελλάδα
Χρόνος Προετοιμασίας : 5 Λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος : 1 Ώρα & 10 Λεπτά
Τρόπος Μαγειρέματος : Φούρνος
Βαθμός Δυσκολίας : Ευκολούτσικο
Μερίδες : 4
Πηγή : Ucook Team