ΑΥΓΑ ΜΕ ΑΠΑΚΙ ΚΑΙ ΣΠΑΝΑΚΙ (ΒΙΝΤΕΟ)

3 αβγά
100 ΓΡ. Σπανάκι φρέσκο
50 ΓΡ. Ξινοτύρι από την Οίο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
50 ΓΡ. Απάκι
Ελαιόλαδο
30 ΓΡ. Γάλα
3 Φέτες ψωμί μπαγκέτα
1/2 ντομάτα
Αλάτι, πιπέρι

Σε ένα τηγάνι ρίχουμε λίγο ελαιόλαδο και προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και προτιμάμε το πράσινο μέρος που δεν είναι τόσο καυτερό. Το τσιγαρίζουμε και μόλις σωταρίστεί αχνίζουμε και το σπανάκι να μαραθεί ελαφρώς, ρίχνουμε αλάτι και προσθέτουμε και το απάκι να τσιγαριστεί και αυτό με την σειρά του και να πάρουν όλα γεύση. Αφού τσιγαριστεί το απάκι προσθέτουμε το ξυνοτύρι και το γάλα και ανακατεύουμε να ενσωματωθούν όλα τα υλικά. Βάζουμε το μείγμα μας σε μία κοκοτιέρα(ή σε ένα πήλινο),και σπάμε προσεκτικά τα αυγά να μην σπάσει ο κρόκος. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά.Για την γαρνιτούρα ψήνουμε σε ένα τηγανάκι το ψωμί, το ελαιόλαδο και την ντομάτα αφού πρώτα τα αλατοπιπερώσουμε. Ψήνουμε 3 λεπτά από κάθε πλευρά.Τοποθετούμε την γαρνιτούρα στο πιάτο μας και βάζουμε τα αυγά μας επάνω στο ψωμί.

| Περισσότερα...

Κύριο Συστατικό : Αυγό
Είδος Πιάτου : Πρωινό
Περίσταση : Καθημερινό
Χώρα Προέλευσης: Ελλάδα
Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος : 10 λεπτά
Τρόπος Μαγειρέματος : Τηγάνι , φούρνος
Βαθμός Δυσκολίας : Έτσι κι Έτσι
Μερίδες : 1
Πηγή : CELLIER LE BISTROT - ΣΕΦ ΜΑΝΩΛΗΣ ΚΟΥΤΣΑΝΤΩΝΑΚΗΣ