ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΦΑΚΕΣ

400 γρ. φακές
100 γρ. φακές κόκκινες
1 φύλλο δάφνης
4 καρότα
1 κρεμμύδι σε κύβους
σέλινο ψιλοκομμένο
600 γρ. φιλέτο από κοτόπουλο
Για το ντρέσινγκ
150 ml ελαιόλαδο
150 ml ξίδι βαλσάμικο
40 γρ μουστάρδα
αλάτι, πιπέρι
λίγο νερό

Βράζουμε τις φακές, το κάθε χρώμα όμως ξεχωριστά.
Βράζουμε ελαφρά τα καρότα, το κρεμμύδι και το σέλινο.
Σοτάρουμε τα φιλετάκια του κοτόπουλου και τα βάζουμε στο φούρνο στους 160 βαθμούς για 40 λεπτά.
Στραγγίζουμε τις φακές και τα λαχανικά και τα ενώνουμε μεταξύ τους.
Σερβίρουμε βάζοντας τις φακές με τα λαχανικά και τοποθετούμε από πάνω τα ψημένα(καθόλου λιπαρά)φιλετάκια του κοτόπουλου.
Για να δώσουμε περισσότερη γεύση περιχύνουμε το πιάτο με ένα εύκολο και ελαφρύ ντρέσινγκ που φτιάχνουμε ανακατεύοντας μαζί όλα τα υλικά που έχουμε.

| Περισσότερα...

Κύριο Συστατικό : Φακές
Είδος Πιάτου : Σαλάτα
Περίσταση : Καθημερινό
Χώρα Προέλευσης: Ελλάδα
Χρόνος Προετοιμασίας: 5 Λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος : 40 Λεπτά
Τρόπος Μαγειρέματος : Τηγάνι , Φούρνος
Βαθμός Δυσκολίας : Ευκολούτσικο
Μερίδες : 2
Πηγή : New Line