ΣΑΛΑΤΑ ΦΙΝΟΚΙΟ ΜΕ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ

2 ρίζες φινόκιο
2 πορτοκάλια
1 1/2 κ.σ. ξίδι
6 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
1 κ.σ. τριμμένο καρύδι

Καθαρίζουμε το φινόκιο,το πλένουμε και αφαιρούμε τα εξωτερικά φύλλα.Αφαιρούμε τα πράσινα φυλλαράκια και τα ψιλοκόβουμε.Κόβουμε το φινόκιο σε λεπτές λωρίδες.Πλένουμε τα πορτοκάλια με ζεστό νερό,τα καθαρίζουμε και αφαιρούμε απο κάθε φετάκι την πέτσα με ένα μαχαίρι.Αφαιρούμε επίσης τα κουκούτσια και φυλάμε το χυμό που βγαίνει κατά τη διαδικασία αυτή.Κόβουμε τη φλούδα του ενός πορτοκαλιού σε πολύ λεπτές λωρίδες και τις ζεματάμε σε βραστό νερό για 4 λεπτά περίπου.Τις αφήνουμε να στραγγίξουν.Τοποθετούμε σε ένα πιάτο τα φετάκια και τις φλούδες του πορτοκαλιού και το φινόκιο.Φτιάχνουμε μια σάλτσα για τη σαλάτα με το χυμό πορτοκάλι,το ξίδι,το αλάτι και πιπέρι.Περιχύνουμε τη σαλάτα και πασπαλίζουμε με το τριμμένο καρύδι.Στολίζουμε με τα ψιλοκομμένα φυλλαράκια του φινόκιο και σερβίρουμε.

| Περισσότερα...

Κύριο Συστατικό : Φινόκιο
Είδος Πιάτου : Σαλάτα
Περίσταση : Καθημερινό
Χώρα Προέλευσης: Ελλάδα
Χρόνος Προετοιμασίας: 30 Λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος : -
Τρόπος Μαγειρέματος : -
Βαθμός Δυσκολίας : Ευκολούτσικο
Μερίδες : 4
Πηγή : Ucook Team